O Lonza é um tradicional maturado Italiano, e aqui no EL DEFUMADOR tem um sabor todo especial e autoral. Feito do lombo suíno, temperado com especiarias e ervas frescas moídas na hora, lhe garantindo um sabor bem aromático. Seu processo de fabricação é totalmente artesanal, utilizando ingredientes sempre frescos e naturais. Sua maturação é feita ao longo de 100 dias em câmara fria com temperatura e umidade controlada, nesse processo o mofo branco é um importante aliado promovendo sabor e o um aroma acastanhado todo especial.
Sua textura e sabor se acemelha com presuntos crus como Jamón Serrano e o Parma.
Não utilizamos glutamato monosódico nem conservantes químicos.
Não contem gluten.
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