A tradicional copa maturada aqui no EL DEFUMADOR tem um sabor todo especial e autoral. Feito da sobrepaleta suína, temperada com especiarias frescas e moídas na hora, o que lhe garante um sabor todo peculiar, aromático e diferente. Seu processo de fabricação é totalmente artesanal utilizando ingredientes sempre frescos e naturais. Sua maturação é feita ao longo de 100 dias em câmara fria com temperatura e umidade controlada, nesse processo o mofo branco é um importante aliado promovendo sabor e o um aroma acastanhado todo especial.
Não utilizamos glutamato monosódico nem conservantes químicos.
Não contem gluten.
Zero lactose.
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